Manfaat Buah Kelapa: Informasi Umum Yang Penting

Selama ini mungkin belum terlalu banyak informasi yang anda ketahui mengenai manfaat buah kelapa, khususnya untuk kesehatan dan kecantikan. Secara umum kebanyakan dari kita hanya mengetahui jika buah kelapa merupakan bagian yang tidak dapat dilepaskan dari aneka resep masakan dan jajanan asli Indonesia.

Kelapa adalah tumbuhan multi fungsi yang sudah sejak ribuan tahun dimanfaatkan oleh nenek moyang bangsa kita. Mulai dari akar, batang, daun, bunga, hingga buahnya, semuanya dapat berguna dan mempunyai nilai ekonomis yang cukup lumayan.

Sejarah Dan Asal-Usul Buah Kelapa

Menurut para ahli, buah kelapa diperkirakan berasal dari sepanjang pesisir Samudera Hindia pada sisi Benua Asia. Sudah menyebar hampir ke seluruh daerah pantai yang beriklim tropis di dunia sejak berabad-abad silam. Inilah hal yang mendasari mengapa masyarakat di setiap kepulauan tropis di dunia ini pasti memiliki masakan khas berbahan daging buah kelapa, juga aneka kerajinan yang berbahan dasar dari akar, batang, daun, bunga, dan batok kelapa. Mereka telah mempelajari aneka manfaat dari buah kelapa tersebut selama beberapa generasi.

Hampir 1/3 penduduk dunia yang bergantung dari buah kelapa, baik itu untuk memenuhi kebutuhan akan makanan, obat-obatan, maupun untuk kebutuhan ekonomi. Dimanapun buah kelapa tumbuh, masyarakat di sekitarnya pasti telah mempelajari dan memahami pentingnya buah kelapa untuk itu semua. Jadi tidak heran jika buah kelapa telah mendapatkan tempat yang istimewa di masyarakat sejak ribuan tahun lalu.

Secara alami pohon kelapa tumbuh di dataran rendah, khususnya pada daerah pantai. Namun walaupun begitu, pohon kelapa juga tetap dapat tumbuh dan berbuah dengan baik hingga ketinggian 1000 mdpl. Yang membedakan hanya pada kecepatan laju tumbuhnya, dimana semakin tinggi datarannya, maka semakin lambat pula pohon kelapa untuk tumbuh.

Buah kelapa juga terdiri dari beberapa varietas, mulai dari yang buahnya berdiameter 10 cm hingga diatas 20 cm, hingga yang kulit buahnya berwarna kuning (kelapa gading), hijau, hingga coklat.

Kandungan Nutrisi Buah Kelapa

Berdasarkan data yang telah dirilis oleh sebuah lembaga penelitian di Amerika Serikat, buah kelapa diketahui memiliki kandungan nutrisi yang cukup hebat dan sangat banyak. Diantara sekian banyak vitamin, mineral, dan asam amino pada buah kelapa, berikut ini adalah beberapa kandungan buah kelapa yang tertinggi:

• Protein
• Lemak nabati
• Serat diet
• Kalsium
• Magnesium
• Fosfor
• Kalium
• Mangan
• Vitamin B, C
• Folat
• Lisin, dll

Manfaat Buah Kelapa Untuk Kecantikan dan Kesehatan

Mungkin ini adalah sebuah berita yang sangat layak untuk diketahui. Ilmu kedokteran moderen saat ini telah mengkonfirmasi setidaknya ada 50 manfaat kesehatan dan kecantikan yang bisa diperoleh dari buah kelapa. Semuanya tercantum dalam jurnal medis resmi, dan berikut ini beberapa diantaranya:

• Mematikan beberapa jenis virus ringan maupun berat
• Membunuh bakteri yang menyebabkan infeksi
• Meningkatkan energi dan stamina
• Menjaga dan meningkatkan sistem pencernaan
• Sangat baik bagi penderita diabetes
• Menjaga tulang dari osteoporosis
• Mengurangi peradangan
• Melindungi tubuh dari kanker payudara, usus, dll
• Memperkecil resiko penyakit jantung
• Mencegah penuaan dini dan penyakit degeneratif lainnya
• Menutrisi dan membuat rambut berkilau

Semoga informasi umum tentang asal-usul, kandungan gizi, dan khasiat buah kelapa diatas cukup bermanfaat sebagai pengenalan awal tentang buah ini. Pembahasan yang lebih spesifik mengenai masing-masing manfaat dari buah kelapa akan dibahas dalam artikel tersendiri secara terpisah.

Berikutnya baca:

Manfaat Air Kelapa

Apakah Santan Kelapa Meningkatkan Kolesterol?

Selama ini informasi yang banyak beredar di masyarakat adalah bahwa santan kelapa tinggi akan kandungan lemak jenuh dan kalori. Selain dapat meningkatkan kolesterol LDL (low-density lipoprotein) atau kolesterol jahat, santan kelapa juga dianggap bertanggungjawab atas ‘semakin lebarnya’ ukuran pinggang anda.

Namun seperti yang telah blog Manfaat Buah sampaikan dalam artikel sebelumnya, beberapa penelitian menunjukkan jika minyak kelapa (lemak yang terdapat dalam santan), juga dapat meningkatkan kolesterol HDL (high-density lipoprotein) atau kolesterol baik. Lalu bagaimana sebenarnya keterkaitan antara santan kelapa dengan kolesterol? Mari kita bahas secara lengkap!

Perbandingan Santan Kelapa dengan Susu Rendah Lemak

Seperti semua aneka makanan dan minuman yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, santan kelapa juga tidak mengandung kolesterol. Namun walaupun begitu, santan kelapa mengandung 16 kali lemak jenuh dan 4 kali kalori lebih banyak jika dibandingkan dengan susu rendah lemak.

Satu cangkir santan  mengandung 42,7 g lemak jenuh dan 445 kalori, sedangkan 1 cangkir susu rendah lemak hanya mengandung 1,8 g lemak jenuh 118 kalori. Untuk kandungan kalsium, susu rendah lemak memiliki kandungan yang jauh lebih bagus yaitu 349 mg/cangkir porsi. Santan kelapa hanya 41 mg/cangkir porsi. Santan kelapa merupakan sumber zat besi, niasin, fosfor, dan kalium. Sedangkan susu rendah lemak menyediakan vitamin A dan D.

Lemak Jenuh Dalam Santan Kelapa

Menurut sebuah Lembaga Kesehatan Jantung, satu cangkir porsi santan kelapa mengandung 2,5 kali lemak jenuh lebih banyak dari batas konsumsi harian yang disarankan. Lembaga tersebut merekomendasikan agar anda membatasi asupan lemak jenuh tidak lebih dari 16 g setiap harinya.

Tapi tentunya 1 cangkir porsi santan kelapa itu adalah jumlah yang banyak, dan secara umum anda tidak mungkin mengkonsumsi sebanyak itu dalam sehari walaupun menyukai masakan-masakan yang bersantan. Kemungkinan besar asupan lemak jenuh lainnya anda dapatkan dari menu makanan tambahan anda.

Fakta Lain Tentang Santan Kelapa

Sebuah penelitian berhasil membuktikan jika tidak semua orang yang secara teratur mengkonsumsi santan kelapa mengalami peningkatan kadar kolesterol. Seorang peneliti dari University of San Carlos di Filipina yang bernama AF Feranil, mengamati kesehatan dari 1.839 responden wanita usia pascamenopause.

Penelitian tersebut menunjukkan bahwa konsumsi minyak kelapa (baik dalam bentuk santan ataupun bentuk olahan daging kelapa lainnya), justru berhubungan dengan peningkatan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) yang melindungi jantung.

Penelitian yang diterbitkan dalam “Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition” tahun 2011, menyimpulkan bahwa konsumsi minyak kelapa tidak akan secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol LDL atau trigliserida pada wanita.

Informasi yang lebih lengkap mengenai manfaat santan kelapa sudah pernah saya tulis dalam posting yang sebelumnya. Silahkan klik tautan diatas untuk menuju ke artikel tersebut. Atau anda juga dapat melihat cara menurunkan kolesterol dengan air kelapa.

Sebelumnya:
Hubungan Kelapa Dengan Kolesterol

Hubungan Kelapa Dan Kolesterol

Berbeda dengan masyarakat Indonesia yang secara tegas mengatakan bahwa kelapa adalah buah, sebagian besar masyarakat dunia lainnya masih bingung untuk mengklasifikasikan kelapa apakah buah, kacang-kacangan, ataukah biji-bijian. Namun bukan itu yang akan kita bahas sekarang, kali ini Manfaat Buah ingin meluruskan salah kaprah yang sudah terlanjur beredar di masyarakat kita, yaitu hubungan antara kelapa dan kolesterol. Saya yakin sekali walaupun anda tahu bahwa nilai gizi kelapa tidak dapat dianggap remeh, sebagian besar anda juga masih percaya bahwa buah ini dapat meningkatkan kadar kolesterol. Namun apakah benar seperti itu?

Pengenalan Buah Kelapa

Penting untuk dipahami bahwa kelapa adalah buah yang bebas (tidak mengandung) kolesterol sama sekali. Yang benar adalah, kelapa memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi, yaitu sekitar 69% dalam daging buah (kering maupun segar) dan 24% dalam santan. Dan berdasarkan banyak penelitian ilmiah, lemak jenuh memang sangat berpengaruh terhadap peningkatan kolesterol darah karena dapat menaikan tingkat LDL (kolesterol jahat) dan tingkat HDL (kolesterol baik). Namun dalam penelitian lanjutan, diketahui bahwa komposisi molekul lemak jenuh dalam buah kelapa adalah berbeda dari kebanyakan lemak jenuh yang terdapat dalam sumber makanan lainnya.

Lemak Jenuh Dalam Kelapa

Perbedaan komposisi lemak jenuh dalam kelapa dengan sumber lemak jenuh lainnya adalah pada panjang rantai karbon untuk setiap molekulnya. Kebanyakan jenis lemak jenuh adalah asam lemak rantai panjang yang memiliki 12 sampai 18 atom karbon. Sedangkan asam lemak rantai menengah hanya memiliki antara 6 sampai 10 atom karbon. Dalam kasus buah kelapa, buah ini lebih banyak mengandung lemak jenuh dengan rantai medium, yaitu diatas 57%. Dan 50% diantaranya menjadi asam laurat, sedangkan 6-7% akan menjadi asam kaprat.

Pengaruhnya Terhadap Kolesterol

Perbedaan yang signifikan antara asam lemak rantai panjang dan asam lemak rantai menengah sangat berpengaruh pada bagaimana cara tubuh dalam memetabolismenya. Hal ini juga tentu akan mempengaruhi tingkat kolesterol secara keseluruhan. Asam lemak rantai panjang akan diserap langsung ke dalam aliran darah, dan ini dapat menaikkan kadar kolesterol secara signifikan. Sedangkan asam lemak rantai menengah tidak akan diserap oleh aliran darah, melainkan akan langsung menuju ke hati, dan akan diolah menjadi sumber energi.

Jadi kesimpulannya, tidak benar jika mengkonsumsi kelapa akan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh anda. Sedikit tambahan lainnya, anda justru bisa menurunkan kolesterol dengan air kelapa muda. Informasi lengkap dan petunjuk cara mengkonsumsi dapat anda lihat dalam artikel sebelumnya yang sudah disampaikan dalam blog ini. Semoga bermanfaat!

Berikutnya baca:

Apa Santan Kelapa Meningkatkan Kolesterol?

Sebelumnya:
Fungsi Air Kelapa Muda dalam Kecantikan Kulit

Air Kelapa Muda Untuk Perawatan Kulit

Masyarakat Indonesia sudah sejak lama mempercayai khasiat air kelapa muda untuk ibu hamil dan untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Sedangkan kegunaan air kelapa muda untuk kecantikan kulit diketahui karena kemampuannya dalam menghidrasi tubuh dengan cepat akibat kombinasi dari antioksidan dan hormon tanaman yang terdapat di dalamnya.

Air kelapa muda diambil dari buah kelapa yang berumur antara 5 -7 bulan. Air kelapa muda ini sudah digunakan dalam berbagai bidang, mulai dari tonik obat hingga sebagai minuman olahraga karena kandungan antioksidan dan elektrolit yang tinggi di dalamnya.

Air Kelapa Muda dan Kecantikan Kulit

Sekilas Tentang Air Kelapa

Air kelapa adalah air yang terdapat di dalam buah kelapa yang belum matang. Telah dikonsumsi selama ratusan tahun oleh masyarakat yang tinggal di wilayah kepulauan tropis seperti Indonesia, air kelapa banyak dipuji karena sifat pengobatan dan kemampuannya dalam penyembuhan berbagai masalah kesehatan. Beberapa manfaat air kelapa antara lain adalah untuk menyembuhkan diabetes, hipertensi, dan penyakit jantung. Kemampuannya sebagai vasodilator yang efektif dapat meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi terjadinya pembentukan plak pada pembuluh arteri.

Sitokinin Dalam Air Kelapa Membuat Awet Muda

Air kelapa muda diketahui sebagai sumber yang baik akan berbagai hormon tanaman yang disebut sitokinin. Hormon-hormon tanaman ini memberikan manfaat efek anti penuaan pada sel-sel tubuh, menjaga kehalusan kulit, serta mencegah munculnya keriput. Ketika diaplikasikan langsung pada kulit, sitokinin akan bekerja pada jaringan ikat dalam kulit dan membuatnya tetap elastis, mengatasi masalah kulit kering, dan menghilangkan garis-garis halus yang berkaitan dengan faktor usia. Ketika dikonsumsi, sitokinin akan bekerja dari dalam keluar dengan menjaga sel-sel tubuh, termasuk sel kulit untuk tetap awet muda.

Antioksidan Dalam Air Kelapa

Air kelapa sangat kaya akan antioksidan, yaitu nutrisi yang membantu melawan radikal bebas yang berasal dari faktor eksternal yang dapat merusak kulit, seperti polusi dan paparan sinar matahari. Selain itu, radikal bebas juga dapat berasal dari stresor dalam tubuh anda. Salah satu yang paling umum adalah stres emosional, yang dapat mengurangi aliran darah ke kulit anda, dan membuat proses penuaan menjadi lebih cepat. Walaupun terdapat pertentangan mengenai mengkonsumsi antioksidan tinggi seperti air kelapa muda dapat berkontribusi untuk kesehatan dan vitalitas kulit, namun kemampuannya dalam melawan radikal bebas telah disepakati secara universal.

Air Kelapa Muda Untuk Menghidrasi Tubuh

Dehidrasi akan terjadi apabila tubuh anda kehilangan lebih banyak air dan elektrolit daripada yang anda konsumsi. Tanda-tanda dehidrasi pada kulit antara lain adalah kulit yang kering, kendur, dan apabila dicubit maka akan lambat untuk kembali ke posisi semula. Air kelapa muda adalah salah satu pilihan terbaik untuk menghidrasi tubuh dengan cepat karena memiliki kandungan elektrolit penting yang tinggi, seperti kalium. Dalam tubuh, kalium berfungsi untuk menjaga keseimbangan cairan tetap baik.

Berikutnya baca:

Hubungan Kelapa dengan Kolesterol

Sebelumnya:
Menurunkan Kolesterol Dengan Air Kelapa

Cara Menurunkan Kolesterol Dengan Air Kelapa

Berdasarkan sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Journal of Medicinal Food" tahun 2006, air kelapa muda dikatakan dapat menurunkan jumlah total kolesterol dan kolesterol LDL (kolesterol jahat), serta menaikkan kolesterol HDL (kolesterol baik). Lalu bagaimana cara menurunkan kolesterol dengan air kelapa?

Dalam ilmu tumbuh-tumbuhan, kelapa diklasifikasikan sebagai kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah-buahan, namun kita lebih akrab jika menyebut kelapa sebagai buah. Bagi masyarakat Indonesia yang memang negara kepulauan, tanaman ini sudah masuk dalam sendi kehidupan sejak ratusan tahun lalu.

Mulai dari akar, batang, daun, hingga buahnya, semuanya memberikan manfaat yang berarti bagi kehidupan kita. Khusus mengenai air kelapa, jika sebelumnya saya sudah menyampaikan tentang manfaat air kelapa untuk ibu hamil, maka kali ini satu lagi khasiat air kelapa akan dibahas disini.

Beberapa Cara Mengkonsumsi Air Kelapa

Cara 1

Anda dapat memulai hari dengan mengkonsumsi air kelapa yang dicampurkan dalam smoothies buah (lihat resep smoothies untuk sarapan). Gunakan buah-buahan tropis seperti pisang, buah mangga, atau nanas untuk melengkapi rasa unik dari air kelapa yang sedikit tajam. Sebagai asupan proteinnya, anda bisa menambahkan sedikit mentega almond, yogurt, atau biji rami.

Cara 2

Air kelapa sangat baik untuk diminum setelah anda melakukan olah raga atau saat tengah hari yang sedang terik. Para ahli mengatakan bahwa air kelapa adalah 'Gatorade Alami', dan paling unggul diantara jenis minuman yang lain sebagai minuman olah raga (sports drinks) karena kandungan elektrolitnya yang tinggi.

Cara 3

Anda boleh memasak dengan menggunakan air kelapa. Membuat nasi dengan menggunakan air kelapa tidak saja hanya akan menambah cita rasa, namun juga akan memberikan seluruh manfaat kesehatan di dalamnya. Selain itu, anda dapat mengganti air biasa dengan air kelapa saat membuat sup atau jenis-jenis masakan lainnya yang membutuhkan cairan. Gunakan saja imajinasi anda dan sedikit kreativitas saat mengolahnya.

Berikutnya baca:

Air Kelapa Muda Untuk Perawatan Kulit

Sebelumnya:
Apa Buah Kelapa Tinggi Kandungan Kolesterol?

Apakah Kelapa Tinggi Kandungan Kolesterol?

Satu lagi tuduhan yang selama ini beredar luas di masyarakat adalah bahwa buah kelapa merupakan sumber kolesterol. Tapi apakah benar seperti itu? Apa benar kelapa tinggi akan kandungan kolesterol? Anda mungkin selama ini mempunyai anggapan yang sama dengan kebanyakan orang bahwa buah kelapa dan produk olahannya itu buruk bagi kesehatan. Jika ingin sehat maka sebisa mungkin harus menghindari makanan-makanan bersantan.

Salah kaprah yang terus dihembuskan oleh media barat dan diadopsi oleh media-media lokal selama puluhan tahun, hingga akhirnya tidak heran jika sebagian besar dari kita menganggap itu sebagai sebuah kebenaran. Dan hasil penelitian terbaru yang berhasil membantah anggapan buruk santan kelapa selama ini mungkin belum pernah anda dengar karena memang tidak pernah dipublikasikan secara luas (lihat Manfaat Santan Kelapa Bagi Kesehatan).

Lemak dan Kolesterol Kelapa

Satu cangkir kelapa parut mengandung hampir 28 gr lemak total, sedangkan 1 sdm minyak kelapa mengandung 13,6 gr lemak total. Dan penting untuk diketahui, baik kelapa parut maupun minyak kelapa sama-sama tidak mengandung kolesterol sama sekali.

Yang menjadi perhatian hanyalah bahwa sebagian besar dari lemak total yang terkandung dalam kelapa parut maupun minyak kelapa adalah jenis lemak jenuh, yaitu lemak yang dianggap sangat buruk bagi kesehatan.

Namun penelitian terbaru telah mengungkapkan bahwa lemak jenuh yang terkandung dalam buah kelapa adalah jenis lemak jenuh rantai medium yang justru dikatakan bermanfaat untuk kesehatan jantung, karena tidak akan meningkatkan kadar kolesterol.

Karbohidrat, Vitamin, dan Mineral Buah Kelapa

Setiap cangkir kelapa parut setidaknya mengandung karbohidrat total diatas 12 gr, dimana 7 gr-nya adalah serat dan 5 gr-nya adalah gula alami. Dan seperti yang telah anda pahami bersama bahwa serat adalah nutrisi yang sangat penting bagi kesehatan tubuh.

Setiap orang dewasa dianjurkan untuk mengkonsumsi serat setidaknya 28 gr / hari. Sedangkan minyak kelapa tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Serat dan gula sudah terbuang dengan sendirinya saat proses pembuatan minyak dilakukan.

Buah kelapa diketahui mengandung berbagai vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Vitamin-vitamin tersebut antara lain adalah vitamin B6, C, E, K, thiamin, niasin, riboflavin, kolin, asam pantotenat, dan asam folat. Sedangkan mineral yang terdapat dalam daging buah kelapa antara lain adalah kalsium, kalium, zat besi, mangan, magnesium, fosfor, tembaga, seng, natrium, dan selenium.

Untuk minyak kelapa, semua kandungan vitamin dan mineral diatas menguap saat pemrosesan, namun sejumlah kecil jejak zat besi, kolin, vitamin E, dan vitamin K masih tetap dapat ditemukan.

Minyak Kelapa Murni dan Kolesterol

Sebuah penelitian yang dilakukan di University of Kerala - India, mencoba mengetahui hubungan antara minyak kelapa murni dan penurunan tingkat kolesterol. Dalam penelitian tersebut, subjek yang diminta mengkonsumsi minyak kelapa murni terbukti mengalami penurunan tingkat kolesterol total pada tubuhnya.

Secara lebih spesifik, kolesterol LDL, kolesterol VLDL, dan kadar trigliserida, semuanya mengalami penurunan yang berarti. Dan yang lebih menakjubkan lagi, walaupun total kolesterol menurun, namun kolesterol HDL (kolesterol baik) justru mengalami sedikit peningkatan.

Fakta ilmiah ini tentu sangat cukup untuk membungkam salah kaprah yang disebarkan oleh media dan beredar di masyarakat selama ini. Lagipula, data statistik juga membuktikan jika masyarakat kepulauan yang lebih banyak mengkonsumsi buah kelapa dan olahannya justru mempunyai kesehatan jantung yang lebih baik. Namun penting untuk diperhatikan bahwa minyak kelapa murni (virgin coconut oil) adalah tidak sama dengan minyak goreng yang selama ini anda gunakan. Saya akan membahas lebih jauh tentang minyak kelapa murni dalam postingan selanjutnya.

Berikutnya baca:

Menurunkan Kolesterol Tubuh Dengan Air Kelapa

Sebelumnya:
Kandungan Nutrisi Kelapa Parut

Kandungan Nutrisi Kelapa Parut

Bagi masyarakat kepulauan seperti di Indonesia, buah kelapa sudah menjadi sumber nutrisi penting sejak ribuan tahun lalu. Pohon serbaguna ini memang tersebar secara merata di seluruh wilayah kepulauan di dunia.

Ada banyak sekali kuliner makanan dan jajanan di Indonesia yang menggunakan olahan daging buah ini seperti minyak, santan, dan kelapa parut sebagai pelengkapnya. Khusus untuk kelapa parut, kali ini saya akan menyampaikan informasi mengenai kandungan nutrisi dalam kelapa parut. Mengetahui kandungan nutrisi pada buah ini dapat membantu anda mengatur porsi dalam mengkonsumsinya.

Berbagai Nutrisi Dalam Kelapa Parut

Kandungan Kalori Kelapa Parut

Kalori pada makanan adalah nilai dari jumlah energi yang dapat dihasilkan oleh makanan tersebut. Jika kita memakan terlalu banyak kalori diluar kebutuhan energi kita, maka kelebihan kalori tersebut akan disimpan oleh tubuh dalam bentuk lemak. Khusus untuk kelapa parut, mengkonsumsi 3 sdm kelapa parut diketahui dapat memberikan sekitar 75 hingga 100 kalori pada tubuh kita.

Kandungan Lemak Kelapa Parut

Buah kelapa diketahui sebagai sumber lemak yang tinggi. Dalam 3 sdm kelapa parut dapat mengandung sekitar 10 gr lemak total dan 9 gr lemak jenuh (tanpa lemak trans). Berdasarkan saran dari sebuah organisasi kesehatan, setiap orang harus membatasi mengkonsumsi lemak total hanya sekitar 25% - 35% dari keseluruhan kalori, asupan lemak jenuh hanya 7% dari keseluruhan kalori, dan lemak trans dibawah 1% dari keseluruhan asupan kalori per-harinya.

Berdasarkan data diatas, kelapa parut memang tinggi akan kandungan lemak jenuh, namun lemak jenuh dalam buah kelapa adalah lemak jenuh rantai medium. Dan hasil penelitian telah mengungkapkan bahwa jenis lemak jenuh ini tidak akan meningkatkan kadar kolesterol, bahkan bisa jadi mempunyai manfaat untuk mencegah penyakit jantung.

Kandungan Karbohidrat Kelapa Parut

Karbohidrat dalam makanan bertidak sebagai sumber energi utama. Dan menu makanan yang sehat haruslah mengandung 45% - 65% karbohidrat dari keseluruhan total kalorinya. Sedangkan serat dibutuhkan untuk meningkatkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Wanita dewasa membutuhkan 21 gr - 25 gr serat per-harinya, sedangkan pria dewasa membutuhkan sekitar 30 gr - 38 gr serat per-hari. Dalam 3 sdm kelapa parut anda mendapatkan sekitar 4 gr karbohidrat dan 2 gr serat.

Kandungan Protein Kelapa Parut

Dalam 3 sdm kelapa parut terdapat sekitar 1 gr protein. Ketika dikonsumsi, protein pada makanan tersebut akan dipecah oleh tubuh menjadi asam amino yang kemudian digunakan untuk membangun kembali protein pada sel, jaringan, dan otot tubuh. Berdasarkan aturan kesehatan tubuh, pria dewasa hanya membutuhkan sekitar 56 gr protein per-hari, sedangkan wanita dewasa lebih sedikit yaitu hanya sekitar 46 gr per-harinya.

Sedikit tambahan selain protein, 3 sdm kelapa parut diketahui mengandung sekitar 5 mg natrium. Secara alami ini adalah jumlah yang rendah, dan ini juga sesuai dengan aturan kesehatan yang ada. Setiap orang memang harus membatasi mengkonsumsi natrium tidak lebih dari 2.300 mg per-harinya, karena kelebihan natrium dalam menu makan dapat meningkatkan resiko terkena tekanan darah tinggi.

Apa Kelapa Parut Memiliki Khasiat Bagi Kesehatan?

Indonesia sebagai negara kepulauan yang rata ditumbuhi oleh pohon kelapa memang sudah terbiasa untuk memanfaatkan pohon serba guna ini. Mulai dari akar, batang, daun, sabut, batok, daging buah, hingga air buah kelapa - semuanya bernilai ekonomis dan berharga. Khusus untuk daging buahnya, ada banyak sekali kuliner jajanan Indonesia yang menggunakan kelapa parut sebagai pelengkapnya. Banyak yang suka, namun banyak pula yang menghindarinya karena dianggap menyebabkan cacing kremi.

Ini tentu anggapan yang salah, karena bukan kelapa parutnya yang menyebabkan itu, tapi tangan orang yang memarut kelapa itu yang memang tidak bersih dan mengandung telur cacing kremi. Daging kelapa sesungguhnya dapat memberikan banyak sekali manfaat kesehatan bagi manusia, dan segala kandungan nutrisi itu tidak berkurang walaupun kelapa diparut. Berikut ini beberapa manfaat kelapa parut bagi kesehatan.

Khasiat Kelapa Parut Bagi Kesehatan Jantung

Kelapa parut dapat memberikan manfaat dan meningkatkan kesehatan jantung karena kandungan minyak di dalamnya. Ini mungkin fakta baru bagi anda, karena selama ini semua orang memandang lemak jenuh dalam buah kelapa sebagai sesuatu yang buruk. Namun anggapan salah yang beredar selama ini telah dibantah oleh berbagai penelitian yang dilakukan di banyak tempat.

Menurut para peneliti di Weston A. Price Fondation, mengkonsumsi daging kelapa atau produk dari daging kelapa dapat menurunkan tingkat kolesterol secara keseluruhan. Kolesterol LDL, lipoprotein, dan trigliserida, adalah semua jejak alami yang dihubungkan dengan resiko tinggi penyakit jantung dan stroke. Selain itu, para peneliti juga menjelaskan bagaimana kandungan polifenol dalam minyak kelapa bertindak membatasi oksidasi dari kolesterol LDL. Ini saja sudah merupakan langkah penting dalam mencegah pengembangan arteriosklerosis.

Kelapa Parut Membantu Membakar Lemak

Kandungan minyak pada kelapa parut diketahui bertanggungjawab (mempunyai manfaat) dalam pembakaran lemak. Hal ini diungkapkan oleh Dr. Bruce Fife, penulis dari "The Coconut Oil Miracle". Dia menjelaskan bagaimana kandungan asam lemak rantai menengah yang tinggi dalam minyak kelapa dapat sangat bermanfaat dalam pembakaran lemak di tubuh. Dokter tersebut mengatakan bahwa tidak seperti lemak lainnya, senyawa unik ini berjalan dari usus langsung menuju hati untuk oksidasi langsung. Asam lemak rantai menengah juga lebih mudah dibakar daripada lemak lainnya, hal ini menyebabkan peningkatan dalam oksidasi lemak dan tingkat metabolisme secara keseluruhan.

Kelapa Parut Sebagai Anti Mikroba

Mereka yang sedang menderita infeksi kronis juga dapat mengambil manfaat dari mengkonsumsi kelapa parut. Hal ini karena sifat anti-virus, anti-bakteri, dan anti-jamur yang terdapat di dalamnya. Dan lagi-lagi asam lemak rantai medium yang mengambil peran penting dalam hal ini. Dr. Fife menerangkan bahwa lemak rantai menengah (disebut demikian karena panjang dari tulang punggung senyawa karbonnya) dapat berdifusi ke dalam membran organisme patogen sebelum membunuh sel mereka dengan melarutkannya. Asam kaprilat muncul sebagai senjata yang ampuh untuk spesies jamur, sedangkan yang efektif untuk membunuh bakteri adalah asam laurat. Dan semua ini bisa didapatkan dengan mengkonsumsi kelapa parut.

Berikutnya baca:

Kandungan Nutrisi Dalam Kelapa Parut

Sebelumnya:
Manfaat Santan Kelapa Bagi Kesehatan

Manfaat Santan Kelapa Untuk Kesehatan

Jika sebelumnya saya pernah menulis artikel tentang manfaat air kelapa, maka artikel kali akan membahas segala sesuatu tentang santan kelapa. Selama beberapa puluh tahun kebelakang, media-media barat yang kemudian diadaptasi oleh media-media Indonesia telah menuliskan laporan buruk mengenai minyak dan santan kelapa. Para kritikus menyebutkan bahwa minyak dan santan kelapa adalah sumber dari kolesterol dan lemak, dan bukan merupakan sumber yang sehat. Namun sepertinya tidak semua yang dikatakan itu benar.

Jika melihat pada aneka kuliner yang ada di Indonesia, kita melihat sangat banyak sekali masakan yang menggunakan minyak dan santan kelapa. Dan sebagian besarnya adalah resep yang telah diwariskan sejak ratusan tahun lalu. Jika memang buruk dan benar-benar tidak sehat, tentu resep tersebut sudah ditinggalkan sejak dulu. Dan rupanya ilmu kedokteran moderen saat ini juga telah menemukan fakta yang membantah anggapan para kritikus barat tersebut. Berbagai jurnal kesehatan telah merilis aneka manfaat santan kelapa untuk kesehatan.

Manfaat Santan Kelapa Untuk Tubuh

Tidak semua lemak itu buruk bagi tubuh. Asam lemak rantai medium yang terdapat dalam santan kelapa justru merupakan lemak baik yang dapat membuat berat badan menjadi ideal. Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa orang-orang yang menyertakan lemak baik dalam makanannya akan makan lebih sedikit daripada mereka yang tidak mengkonsumsi lemak sama semakali. Hal ini karena lemak baik membuat tubuh merasa kenyang lebih cepat dan memuaskan reseptor pada otak yang mengendalikan nafsu makan.

Santan kelapa juga mengandung asam laurat, asam kaprat, dan lipit antimikroba yang berfungsi sebagai anti jamur, anti bakteri, dan anti virus. Dalam tubuh, asam laurat dirubah menjadi monolaurin yang diyakini efektif untuk melawan virus dan bakteri penyebab herpes, influenza, bahkan HIV.

Khasiat Santan Kelapa Untuk Jantung

Penelitian terbaru telah mengungkapkan manfaat dari asam lemak rantai medium untuk kesehatan jantung. Data menunjukkan bahwa masyarakat Asia dan kepulauan Hawai yang secara umum lebih sering mengkonsumsi minyak kelapa ketimbang minyak sayuran atau hewan, terbukti mempunyai resiko lebih rendah terkena penyakit jantung. Asam lemak rantai medium berfungsi untuk membunuh tiga jenis organisme aterogenik utama, yaitu bakteri yang menyebabkan terbentuknya plak pada dinding pembuluh arteri. Pembuluh arteri yang tersumbat adalah penyebab terjadinya sakit jantung.

Berikutnya baca:

Manfaat Kelapa Parut Bagi Kesehatan

Sebelumnya:
Keuntungan Makan Kelapa dan Olahannya

Manfaat Mengkonsumsi Buah Kelapa

Mungkin tidak banyak yang mengetahui jika mengkonsumsi daging buah kelapa (atau kelapa parut) dan olahannya (santan kelapa dan minyak kelapa), memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Kebanyakan orang-orang beranggapan bahwa daging buah kelapa dan olahannya tinggi akan kandungan lemak dan kurang baik untuk kesehatan. Faktanya, para ilmuwan sudah mengkonfirmasi bahwa ada banyak sekali khasiat yang bisa didapatkan.

Menurut data yang ada, hampir 1/3 penduduk dunia menggantungkan kebutuhan makanan, ekonomi, dan obat-obatan dari buah kelapa ini. Masyarakat Indonesia adalah sebagian diantaranya. Mulai dari Sabang hingga Merauke, masyarakat Indonesia sudah terbiasa mengolah dan menggunakan air kelapa dan daging buah kelapa menjadi berbagai makanan, minuman, dan keperluan pengobatan serta perawatan kecantikan.

Beberapa Keistimewaan Makan Daging Buah Kelapa dan Olahannya

Meningkatkan Kesehatan Kardiovaskular

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa makan buah kelapa dapat meningkatkan kesehatan jantung. Hal ini karena minyak yang terdapat dalam buah kelapa terbukti dapat mengurangi pembentukan lipoprotein. Lipoprotein ini akan muncul ketika dinding bagian dalam pembuluh arteri menjadi rusak. Ini adalah indikator yang menyebabkan penyakit jantung koroner. Banyak ahli yang sepakat bahwa mengkonsumsi minyak kelapa dapat menurunkan jumlah kolesterol, mengurangi kepadatan kolesterol lipoprotein dan trigliserida. Semua hal ini dipercaya dapat menurunkan resiko terkena serangan jantung dan stroke.

Menyembuhkan Infeksi Jamur

Minyak yang terdapat dalam daging buah kelapa diketahui mempunyai sifat anti jamur yang kuat. Ini dapat memberantas organisme bermasalah seperti candida albicans yang dapat tumbuh secara cepat akibat gangguan pada bakteri usus. Minyak kelapa tinggi akan kandungan asam lemak rantai medium yang dapat membunuh jamur dengan masuk ke dalam membran sel dan menyebar. Hal ini tidak saja efektif untuk membunuh organisme patogen, tapi juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Meningkatkan Metabolisme Tubuh

Mengkonsumsi buah kelapa terbukti dapat meningkatkan metabolisme dan mempercepat pembakaran lemak pada tubuh. Asam lemak rantai medium diketahui meningkatkan tingkat oksidasi lemak pada jantung. Sebuah penelitian di Kanada meminta para relawan untuk mengkonsumsi asam lemak rantai medium secara rutin selama 27 hari. Para peneliti mengamati perubahan yang terjadi pada tingkat metabolisme para relawan. Hasilnya cukup menggembirakan, karena menunjukkan peningkatan hingga 6% pada tingkat metabolisme di tubuh para relawan.

Berikutnya baca:

Manfaat Santan Kelapa

Sebelumnya:

Manfaat Air Kelapa Untuk Ibu Hamil

Manfaat Air Kelapa Untuk Ibu Hamil

Jika sebelumnya saya telah membahas tentang khasiat air kelapa secara umum, kali ini saya ingin membahas yang lebih spesifik lagi, yaitu manfaat air kelapa untuk ibu hamil. Mungkin sebagian besar dari anda pernah mendengar bahwa air kelapa muda sangat baik untuk kehamilan.

Mitos yang berkembang di masyarakat adalah apabila wanita hamil rajin minum air kelapa muda (khususnya saat menginjak trimester ketiga kehamilan), maka air ketubannya akan bersih, bayi yang dilahirkan juga akan mempunyai rambut yang lebat, serta mata dan kulit yang putih bersih.

Benarkah hanya mitos? Lalu apakah informasi mengenai khasiat air kelapa muda untuk ibu hamil itu tidak benar? Jangan salah paham dulu. Saya menyebut "mitos" karena memang belum pernah ada penelitian resmi yang menyatakan kebenaran akan klaim yang beredar di masyarakat tersebut. Namun air kelapa memang mengandung sejumlah besar zat-zat yang sangat bermanfaat bagi ibu hamil dan janin dalam kandungan.

Jadi bisa jadi mitos yang berkembang di masyarakat itu memang benar adanya. Dan terlepas dari kebenaran akan hal tersebut, ibu hamil memang sangat baik jika rajin meminum air kelapa muda, khususnya air kelapa hijau.

Kandungan Air Kelapa dan Manfaatnya Bagi Ibu Hamil

• Air kelapa diketahui bebas lemak dan tidak mengandung kolesterol jahat. Hal ini membuat tingkat HDL (kolesterol baik) dalam tubuh meningkat. Ini sangat baik untuk mengontrol tingkat kolesterol dalam tubuh selama kehamilan.
• Karena air kelapa kaya akan kandungan zat anti bakteri, anti jamur, dan anti virus, maka air kelapa dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu mencegah HIV, herpes, flu, dan penyakit lainnya selama kehamilan.
• Wanita hamil biasanya mudah sekali merasa kelelahan dan mengalami dehidrasi. Hal ini dapat diatasi secara cepat dengan minum air kelapa muda. Kadar elektroit yang tinggi pada air kelapa akan dengan segera menggantikan elektrolit tubuh yang hilang.
• Selain menyehatkan saluran pencernaan dan mengeluarkan cacing usus, air kelapa muda juga dapat mengatasi rasa mulas dan masalah sembelit yang biasa diderita oleh ibu hamil.
• Air kelapa muda adalah diuretik alami. Artinya, air kelapa muda dapat meningkatkan frekuensi dan aliran kencing. Hal ini sangat baik untuk mencegah masalah infeksi saluran kemih yang biasa dialami oleh wanita yang sedang hamil.
• Terakhir, karena sangat baik untuk saluran pencernaan, air kelapa juga membuat tubuh ibu hamil dapat dengan mudah mencerna makanan dan lebih optimal dalam menyerap nutrisi dari makanan yang dikonsumsi.

Berikutnya baca:
Manfaat Mengkonsumsi Buah Kelapa

Sebelumnya:

Khasiat Air Kelapa Bagi Kesehatan

Manfaat Air Kelapa: Minuman Kesehatan Alami

Rasa manis yang khas dan segar dari air kelapa memang sangat cocok untuk menghilangkan dahaga, apalagi saat tengah hari yang panas. Namun perlu diperhatikan, tidak semua air kelapa memiliki khasiat. Manfaat air kelapa hanya dapat diperoleh dari buah kelapa yang masih muda (sekitar umur 5 - 7 bulan), khususnya air kelapa hijau yang mempunyai kandungan tanin yang cukup tinggi. Dan tidak berbeda dengan khasiat dari buahnya yang diketahui sangat banyak, air kelapa yang sudah menjadi salah satu minuman favorit banyak orang di dunia ini juga menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan dan kecantikan.

Kandungan Air Kelapa Muda

Air kelapa muda mempunyai rasa dan kandungan nutrisi terbaik. Usia panen buah kelapa untuk mendapatkan kandungan nutrisi terbaik adalah antara umur 5 - 7 bulan. Jika dibawah 5 bulan, rasa air kelapa cenderung masih sepat dan tanpa nutrisi. Sedangkan jika sudah tua, kandungan air sedikit dan rasanya menjadi hambar. Karena itu, jika punya pohon sendiri dan ingin memanen, pastikan umur buah kelapa sudah sesuai untuk dipanen.

Air kelapa muda mempunyai kandungan nutrisi yang cukup hebat meliputi gula sederhana, vitamin, mineral, elektrolit, enzim-enzim, asam amino, sitokin, dan phyto-hormon. Vitamin yang terkandung dalam air kelapa muda adalah vitamin C dan B kompleks (niacin, thiamin, riboflavin, piridoksin, dan folat). Sedangkan mineral penting yang terdapat dalam air kelapa muda antara lain zat besi, kalsium, kalium, dan fosfor.

Berbagai Manfaat Air Kelapa Muda

• Anti Racun

Kandungan enzim bioaktif, khususnya tanin adalah zat anti racun yang hebat. Air kelapa hijau sangat terkenal untuk mengatasi masalah keracunan karena kemampuannya untuk menguraikan dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

• Menjaga Kesehatan Pencernaan

Selain mengeluarkan racun, air kelapa muda juga mencegah peradangan dan menetralisir keasaman pada lambung. Asam laurat pada air kelapa muda sangat baik untuk menjaga kesehatan organ pencernaan.

• Mengganti Cairan Tubuh

Air kelapa muda adalah sumber elektronit yang sangat tinggi. Karena itu, meminum air kelapa muda dapat dengan cepat mengembalikan elektrolit tubuh yang hilang, baik karena olahraga berat maupun karena terserang diare.

• Mengatasi Infeksi Saluran Kemih

Air kelapa muda dapat membantu untuk membersihkan saluran kemih dan melindunginya dari infeksi atau peradangan.

• Mengatur Tekanan Darah

Kandungan kalium dalam air kelapa muda sangat baik untuk menstabilkan tekanan darah dan menyehatkan jantung.

• Mengatasi Cacingan

Minum air kelapa muda sebanyak 3 gelas sehari yang ditambah 1 sdt minyak zaitun dipercaya sangat ampuh untuk mengatasi masalah cacingan. Lakukan ini secara berturut-turut selama beberapa hari.

Berikutnya baca:

Air Kelapa Untuk Ibu Hamil

Sebelumya:
Manfaat Buah Kelapa